讓廚房也夢想

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    你該在意的是家事的活動使用問題,而不是只看到風格.........

改善轉角櫃的使用問題

     居家廚房是開放的共同空間,預設的使用人數也要注意,不可能才一個人出現使用,這是動線上要注意的,因為廚房工作時會出現一個在洗碗與一個在炒菜的同時,會有可能出現二個人以及手上拿東西出入的。活動空間。

     轉角是最容易產生衝突問題的位置,有時候真的要取捨,因為實用影響是長時間的,「習慣」它的不便利並非是設計的目的,而是人為的習慣,所以應該可以多注意這種生理習慣的使用產生的感受,因此必設計時就要以活動空間為前提,這樣那才能等於『舒適』的同義。雖然廚房仍有場地限制,但如何調整還是有方法設計的。

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     生活中的使用問題可以在自家的家具上找到答案,對於家具的使用的設計,容易被忽略尺寸與活動的關係,這些連結等於是影響空間的主因。『家具尺寸』與『使用尺寸』的含意與實際上是不一樣的。因此區分為:家具本身的尺寸,美的形式上的尺寸;人體工學的尺寸、使用時的尺寸、使用空間設置時的尺寸,結合成完整的使用功能尺寸。

     工作動線、家具功能尺寸、人體工學的尺寸,也就是完整的使用尺寸,實用空間就基於這些條件所設計出來的。

     一般流理台的轉角處最容易出現問題,主要是人在使用時產生的衝突,這之間需要計算使用時的活動尺寸,這尺寸影響的是舒適與順暢,讓工作動線保有適當的活動空間。

     轉角設計需要注意,設備本身的尺寸產生的活動尺寸,走道的寬度與二個功能設備之間的尺寸也是,都要有計算活動的可能尺寸,避免衝突。下櫃的使用也是,左右之間的開啟門片也會因此受到衝突,造成動線寬度不足而障礙。

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     轉角流理台比較容易產生使用者在操作時候的問題,主要原因是活動空間不足,對於設備的操作都有各自的空間需要,而使用空間的完整是基本原則,需要遵守的。基於場地的限制,就一定會有與走道產生衝突,也會與設備之間形成限制,就像打櫃子開門片時,門片就會佔據可能走動的動線空間,讓空間被臨時的受阻,但設計時仍必要留下使用者在進行時與設備之間的空間,只是因為受阻可能小一點,但仍舊不能讓設備處在轉間之間而沒有距離,因為這距離是留給使用者去彈性調整用的,才會有舒適空間的條件,同時這也是設備設置時相對的使用空間,不可以縮小。 
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     因此居家廚房的設計規劃,對於設備功能之間的連結要注意,如何銜接順手與前置的使用需要空間,都是廚房工作動線與設備之間的問題。所以,掌握使用動線尺寸是空間舒適的條件。

    關於廚房的設計規劃與觀念,在我的書裡有相關案例的不同設計的解說。適合理解廚房設計與餐廳之間的規劃重點,不妨翻翻看來比對自己的廚房、餐廳有什麼不一樣。

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